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有 說 ： 力 不 到 ， 不 為 財 。 其 實 ， 美 食 亦 然 。 當 你 只 懂 衣 來 伸 手 飯 來 張 口 ， 你 是 不 能 領 略 食 物 的 真 諦 ！ 直 至 有 一 天 ， 當 你 看 到 一 顆 小 小 海 鹽 竟 是 血 與 汗 的 見 證 ； 當 你 知 道 那 一 份 番 茄 滋 味 竟 花 了 廚 師 的 40 年 心 思 ； 或 是 只 需 看 一 下 漁 夫 叔 叔 滿 臉 風 霜 佈 滿 手 繭 的 一 雙 手 ； 方 知 道 ： 美 食 ， 從 來 得 來 不 易 。 而 這 口 滋 味 ， 才 是 幸 福 。




8 種 挑 逗 味 蕾 的 美 食 地 圖
西 西 里 ， 意 大 利 南 端 ， 地 中 海 最 大 島 嶼 。
典 型 的 地 中 海 氣 候 ， 冬 天 潮 濕 有 雨 ， 夏 天 非 常 炎 熱 。 萬 里 無 雲 ， 天 空 藍 得 發 紫 ， 粗 俗 一 點 說 ： 曬 死 人 。 太 陽 猛 ， 除 了 可 讓 人 戴 上 太 陽 眼 鏡 扮 cool ， 更 重 要 是 島 上 的 農 作 物 非 常 豐 富 ， 西 西 里 人 說 ： 陽 光 是 最 好 的 養 分 ！ 也 毫 不 客 氣 的 自 誇 ： 西 西 里 的 食 材 是 全 意 大 利 最 好 。 的 確 ， 西 西 里 的 血 橙 、 檸 檬 、 番 茄 、 橄 欖 、 葡 萄 酒 等 ， 統 統 都 享 負 盛 名 ； 其 他 地 區 的 意 大 利 人 無 不 俯 首 稱 臣 。
有 好 的 食 材 ， 也 要 有 豐 富 的 飲 食 文 化 。 這 方 面 ， 西 西 里 亦 獨 當 一 面 。 位 於 歐 非 之 間 地 中 海 要 塞 ， 歷 史 上 都 是 兵 家 必 爭 之 地 ； 先 後 受 過 希 臘 、 拜 占 庭 、 阿 拉 伯 人 統 治 ， 島 上 文 化 多 元 ； 當 然 也 帶 來 各 種 的 飲 食 文 化 。 順 口 道 來 ： 希 臘 人 帶 來 橄 欖 的 豐 盛 ， 西 班 牙 人 帶 來 番 茄 茴 香 的 變 化 ， 而 阿 拉 伯 人 也 帶 來 香 料 的 驚 艷 。
不 過 ， 最 令 西 西 里 人 引 以 為 傲 的 還 是 那 一 份 傳 統 ─ ─ 西 西 里 是 個 海 島 ， 交 通 「 相 對 」 不 便 ， 一 直 以 來 不 太 與 外 界 接 觸 ， 很 多 西 西 里 人 一 輩 子 也 沒 踏 出 過 海 島 半 步 ！ 這 樣 ， 很 多 的 傳 統 文 化 得 以 保 留 ， 包 括 飲 食 文 化 ； 就 像 接 出 場 的 天 然 海 鹽 製 作 方 法 ， 數 一 數 手 指 已 有 2,000 多 年 歷 史 … …

天 然 海 鹽 的 真 正 味 道
鹽 田 產 區 有 個 「 擲 地 有 聲 」 的 名 字 ： Via del Sale ， 鹽 之 路 ； 我 想 起 中 國 的 「 絲 綢 之 路 」 。 位 於 西 西 里 島 最 西 端 的 Trapani ， 從 首 府 巴 勒 莫 （ Palermo ） 出 發 ， 要 花 上 個 多 兩 個 小 時 ； 還 不 止 ， 由 於 不 是 在 市 中 心 ， 你 一 定 要 駕 車 前 往 。




海 鹽 金 字 塔
不 諱 言 ， 出 發 前 我 還 是 有 丁 點 猶 豫 ： 千 里 迢 迢 老 遠 從 香 港 飛 到 意 大 利 羅 馬 轉 機 到 西 西 里 島 巴 勒 莫 睡 一 覺 老 早 便 起 床 租 車 駕 車 為 了 一 顆 「 微 不 足 道 」 的 海 鹽 ！ 直 至 當 我 來 到 鹽 之 路 ， 看 到 整 個 古 老 的 天 然 海 鹽 製 作 過 程 ， 便 為 自 己 的 魯 莽 輕 率 而 道 歉 ： 偏 僻 的 海 灣 開 闢 出 一 塊 一 塊 的 鹽 田 ， 延 綿 好 幾 公 里 ， 都 是 2,000 年 前 的 鬼 斧 神 工 了 。
風 很 大 ， 吹 得 人 差 點 兒 站 不 穩 ！ 反 而 讓 古 老 的 風 車 吃 飽 了 風 ， 徐 徐 的 轉 動 。
鹽 田 上 整 齊 的 堆 滿 大 小 相 像 的 金 字 塔 ， 看 清 正 是 海 鹽 ； 在 艷 陽 下 照 得 奪 目 耀 眼 ， 卻 也 異 常 刺 眼 ； 烈 日 當 空 ， 炙 熱 的 艷 陽 又 照 得 人 頭 昏 腦 脹 。
而 一 身 黝 黑 皮 膚 的 工 人 們 正 在 如 斯 艱 苦 惡 劣 的 環 境 下 辛 勞 … …

這 些 鹽 田 已 有 2,000 多 年 歷 史 。


非 洲 吹 來 的 海 風
整 個 天 然 海 鹽 的 製 作 可 說 是 非 常 簡 單 ， 就 是 風 車 從 海 中 抽 入 海 水 ， 將 海 水 中 的 水 分 揮 發 掉 結 晶 成 鹽 ， 就 係 咁 簡 單 ！
但 背 後 卻 是 西 西 里 的 得 天 獨 厚 和 對 傳 統 的 一 份 堅 持 ─ ─ 先 說 太 陽 。 說 了 很 多 遍 西 西 里 的 太 陽 曬 死 人 ， 不 贅 。
起 初 ， 我 可 有 一 絲 狐 疑 ： 為 甚 麼 西 西 里 明 明 是 個 海 島 ， 到 處 都 是 海 水 ， 唯 獨 最 西 端 的 Trapani 才 有 鹽 田 ？
正 是 和 地 理 有 關 。 西 西 里 島 的 西 南 面 正 是 非 洲 大 陸 ， 這 吹 來 的 海 風 特 別 乾 燥 和 炎 熱 。 但 最 重 要 最 重 要 最 重 要 的 還 是 人 。
這 的 工 人 還 堅 持 傳 統 ， 由 於 深 層 的 海 鹽 有 較 豐 富 的 營 養 價 值 ， 工 人 會 利 用 特 製 的 工 具 以 人 手 從 鹽 田 10 吋 以 下 翻 出 白 雪 般 的 結 晶 鹽 ， 用 西 西 里 猛 烈 的 陽 光 和 Trapani 強 勁 的 海 風 將 水 分 揮 發 掉 ； 而 這 時 ， 工 人 的 經 驗 也 是 成 敗 關 鍵 ： 若 海 水 揮 發 得 太 快 或 太 慢 ， 都 會 影 響 海 鹽 的 品 質 令 鹽 變 得 苦 澀 ； 那 些 只 會 變 作 工 業 用 鹽 ！

天 然 海 鹽 觸 摸 起 來 有 一 點 溫 潤 的 感 覺 。


鹽 田 一 旁 有 個 博 物 館 ， 可 買 天 然 海 鹽 。 （ $12/50g ）


工 人 利 用 特 製 的 工 具 用 人 手 抽 出 10 吋 底 下 的 海 鹽 ， 真 的 得 來 不 易 。


這 才 是 鹽 的 真 正 味 道
不 過 ， 工 人 說 這 的 海 鹽 產 量 已 愈 來 愈 少 了 ， 只 因 大 多 數 的 年 青 人 已 不 願 意 幹 這 種 粗 重 的 工 作 ； 更 無 情 的 是 大 多 數 的 人 已 不 再 認 真 的 對 待 食 物 ， 以 為 鹽 不 過 是 一 種 「 微 不 足 道 」 的 調 味 料 ， 不 值 一 哂 （ 這 句 話 ， 聽 起 來 像 當 頭 棒 喝 ！ ）
這 時 ， 從 工 人 手 中 接 過 一 點 點 ， 小 小 的 海 鹽 雖 沒 有 任 何 加 工 提 煉 已 潔 白 無 瑕 ， 閃 亮 耀 眼 的 光 芒 ， 觸 摸 起 來 有 一 種 溫 潤 的 質 感 ； 一 試 ， 入 口 時 強 而 有 力 的 鹹 味 非 常 集 中 ， 甚 至 有 點 辛 辣 的 感 覺 ； 辛 辣 的 鹹 味 過 後 舌 尖 又 滲 出 點 點 礦 物 味 道 ， 最 後 化 成 一 絲 絲 的 回 甘 ； 味 道 複 雜 而 獨 特 ， 滋 味 非 常 。
這 時 ， 工 人 看 見 我 驚 嘆 的 表 情 ， 才 稱 心 滿 意 的 道 ： 這 才 是 天 然 海 鹽 的 真 正 味 道 。

Museo Saline Ettore e Inferza
地 址 ： Saline di Trapani
電 話 ： +39 0923 96 69 36







900 年 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 的 傳 奇
捧 3 斤 海 鹽 跳 上 車 ， 繼 續 上 路 ， 下 一 站 是 尋 找 900 年 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 （ Bresaola di Tonno ） 的 傳 奇 。 店 子 的 名 字 是 Tre Torri ， 是 一 間 水 產 加 工 廠 。 老 闆 名 字 響 噹 噹 ， 人 稱 吞 拿 魚 王 Tre Torri ！ 而 店 子 的 位 置 也 在 Trapani 市 郊 Erice 市 ， 你 可 以 想 像 吞 拿 魚 應 與 海 鹽 有 千 絲 萬 縷 的 關 係 … …

Tre Torri 是 一 間 水 產 加 工 廠 ， 除 了 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 外 ， 也 可 找 到 其 他 水 產 品 。


Tre Torri 強 調 ， 鹽 漬 吞 拿 魚 稱 得 上 是 西 西 里 最 矜 貴 的 手 信 。


Bresaola di Tonno （ $144/200g ）


另 外 ， 還 有 油 漬 吞 拿 魚 ， 魚 的 3 個 部 位 做 成 3 種 不 同 罐 頭 ， 可 見 店 子 的 專 門 和 認 真 。 （ $180/300g ）


觸 目 驚 心 的 吞 拿 魚 大 屠 殺
駕 汽 車 在 附 近 繞 了 好 幾 個 圈 子 ， 總 是 找 不 到 。 問 人 ， 只 怪 西 西 里 人 英 文 不 太 好 自 己 的 意 大 利 文 又 太 差 。 忽 發 奇 想 ， 既 然 是 一 間 水 產 加 工 廠 ， 工 廠 肯 定 飄 一 股 濃 烈 的 鹹 鮮 味 。 惟 有 下 車 逐 間 店 子 找 ， 終 於 在 街 尾 一 條 小 小 橫 巷 一 座 粉 紅 色 外 牆 看 到 一 個 帳 篷 寫 上 ： Tre Torri Prodotti di Tonnara 便 到 了 。 甫 一 踏 入 店 內 ， 卻 大 失 所 望 ； 怎 麼 鼎 鼎 大 名 的 吞 拿 魚 王 Tre Torri 竟 是 一 間 只 有 百 多 呎 的 小 鋪 ， 鋪 放 一 個 小 雪 櫃 和 一 列 貨 架 ， 只 放 上 10 多 款 罐 頭 ！
跟 老 闆 道 明 來 意 ， 他 才 告 訴 我 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 的 前 世 今 生 。 其 實 ， 吞 拿 魚 一 直 是 西 西 里 人 最 愛 吃 的 魚 鮮 之 一 。 每 逢 初 夏 5 、 6 月 ， 當 地 漁 夫 趁 吞 拿 魚 隨 海 潮 回 游 之 際 ， 在 Trapani 對 開 海 域 展 開 捕 殺 行 動 。
昔 日 ， 漁 夫 會 在 海 底 設 置 魚 網 ， 將 巨 大 的 藍 鰭 吞 拿 魚 拉 到 水 面 ， 之 後 猛 地 縱 身 躍 入 漁 網 中 和 碩 大 的 吞 拿 魚 展 開 一 場 埋 身 肉 搏 戰 。 他 們 用 大 攻 擊 吞 拿 魚 ， 把 牠 們 擊 得 遍 體 鱗 傷 ， 直 至 牠 們 死 亡 為 止 ， 更 把 大 海 染 成 一 片 深 深 的 腥 紅 ， 觸 目 驚 心 ； 最 後 才 把 大 魚 拖 上 船 來 耀 武 揚 威 ！
這 便 是 西 西 里 著 名 的 la mattanza （ 吞 拿 魚 大 屠 殺 ） 。




不 少 人 專 門 駕 車 來 購 買 Tre Torri 的 水 產 品 。


當 吞 拿 魚 遇 上 海 鹽
其 時 ， 漁 夫 只 會 向 200 公 斤 或 以 上 的 吞 拿 魚 埋 手 ， 貪 其 肥 大 肉 夠 厚 ， 方 能 製 作 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 。 說 來 還 有 段 古 。
在 900 多 年 前 ， 當 時 還 未 有 冰 箱 ， 西 西 里 人 便 把 吞 拿 魚 醃 鹹 風 乾 來 保 存 ； 但 由 於 200 公 斤 的 藍 鰭 吞 拿 魚 太 大 了 ， 他 們 便 單 單 挑 選 出 魚 頭 背 後 最 珍 貴 僅 有 的 4 塊 filet （ 反 正 吃 不 完 ， 當 然 要 挑 最 好 的 ！ ） ， 之 後 抹 上 Trapani 天 然 海 鹽 ， 使 其 收 縮 脫 水 ； 最 後 再 放 到 西 西 里 猛 烈 陽 光 下 生 曬 和 風 乾 ； 這 樣 ， 造 就 了 一 道 傳 奇 的 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 的 誕 生 。
眼 前 的 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 ， 肉 質 結 實 紅 潤 ， 啡 紅 中 也 泛 光 澤 ， 隱 隱 又 滲 出 一 股 鹹 魚 鮮 ； Tre Torri 說 ， 要 享 受 這 道 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 的 鮮 美 ， 一 定 要 用 最 簡 單 方 法 ， 只 要 把 它 切 成 薄 片 ， 放 上 初 榨 的 橄 欖 油 和 丁 點 胡 椒 和 茴 香 便 可 ； 一 試 ， 魚 肉 鹹 味 恰 到 好 處 ， 軟 滑 之 中 有 點 嚼 勁 ； 而 咀 嚼 之 間 魚 肉 的 鮮 味 才 從 舌 頭 擴 散 到 整 個 嘴 巴 ， 果 真 名 不 虛 傳 。
不 過 ， 最 後 Tre Torri 卻 說 出 一 個 壞 消 息 ， 也 解 釋 了 我 初 踏 入 店 子 時 的 失 望 ─ ─ 由 於 近 年 人 們 過 度 濫 捕 ， 來 自 日 本 、 西 班 牙 等 的 捕 魚 船 不 理 吞 拿 魚 的 大 小 ， 採 用 一 網 打 盡 的 捕 魚 方 法 ， 使 這 個 水 域 的 漁 獲 遽 然 減 少 ； 30 年 前 光 是 一 個 夏 天 可 以 捕 獲 200 公 斤 的 藍 鰭 近 10,000 條 ， 今 天 竟 剩 下 只 有 數 百 條 ！
Tre Torri 的 規 模 也 因 此 變 得 愈 來 愈 小 了 ， 猶 幸 老 闆 補 充 說 Tre Torri 會 一 直 堅 持 下 去 ， 直 到 只 剩 下 一 條 吞 拿 魚 為 止 。 這 更 凸 顯 鹽 漬 吞 拿 魚 乾 彌 足 珍 貴 。

Tre Torri
地 址 ： Via del Pescatori Casa Santa Erice （ Trapani ）
電 話 ： +39 0923 562368
網 址 ： http://www.3torri.it




超 過 十 數 款 魚 種 ， 很 多 更 是 從 未 見 過 。








看 ！ 這 的 青 口 多 肥 美 。





新 鮮 海 膽 ， 第 一 次 在 歐 洲 碰 見 。





西 西 里 的 海 鮮 價 錢 ， 也 是 全 意 大 利 最 平 的 。








西 西 里 人 大 多 熱 情 ， 叫 他 們 拍 照 ， 永 無 托 手 ！


魷 魚 眼 仔 碌 碌 ， 看 得 出 的 新 鮮 。


劍 魚 肥 大 肉 厚 ， 最 好 用 來 燒 烤 。


無 論 任 何 時 候 ， 街 市 都 擠 滿 人 。


我 不 在 教 堂 ， 就 在 往 街 市 的 路 上
當 一 個 地 方 ， 最 著 名 的 景 點 都 是 街 市 ； 當 一 個 城 市 ， 街 市 就 是 整 個 城 市 最 熱 鬧 的 中 心 ， 你 就 可 以 知 道 那 的 人 有 幾 為 食 有 多 饞 嘴 ！ 而 更 有 趣 的 地 方 是 西 西 里 的 街 市 大 多 又 設 在 教 堂 附 近 ， 如 巴 勒 莫 的 Ｍ ercato della Vucciria 就 在 Chiesa di San Domenico 一 旁 、 卡 坦 尼 亞 的 La Pescheria 就 在 Dummo 大 教 堂 的 附 近 ， 彷 彿 對 西 西 里 人 而 言 ： 要 有 心 靈 的 寄 託 ， 更 重 要 是 滿 足 口 腹 食 慾 ！
在 西 西 里 ， 不 論 是 首 府 巴 勒 莫 或 是 第 二 大 城 市 卡 坦 尼 亞 ， 街 市 本 身 都 是 那 最 著 名 的 名 勝 ， 當 地 甚 至 有 旅 行 社 舉 辦 專 門 的 街 市 美 食 一 天 遊 ， 教 人 認 識 西 西 里 菜 。 那 麼 ， 問 西 西 里 人 最 能 代 表 西 西 里 菜 又 是 甚 麼 ？ 10 人 有 11 個 說 ： 海 鮮 ！ 也 不 難 理 解 ， 畢 竟 是 個 海 島 ， 如 果 沒 有 海 鮮 才 怪 。 走 進 街 市 ， 大 多 都 以 海 鮮 為 主 打 ， 數 十 個 攤 檔 竟 有 一 半 以 上 賣 海 鮮 。
小 販 吆 喝 叫 賣 ， 劍 魚 沙 甸 魚 還 有 很 多 不 知 名 的 魚 種 ， 鮮 蝦 帶 子 青 口 蜆 甚 至 連 海 膽 都 有 ； 肯 定 是 我 見 過 最 熱 鬧 最 多 海 鮮 的 歐 洲 城 市 ！




窗 台 下 的 燒 烤 大 王
在 巴 勒 莫 ， 早 上 人 們 大 多 會 跑 到 Ｍ ercato della Vucciria ， 只 因 那 的 規 模 最 大 食 物 種 類 最 多 最 齊 ； 但 一 到 晚 上 ， 他 們 更 愛 跑 到 Il Borgo Market ， 無 非 是 慕 Michele 之 名 ！

熱 辣 辣 ， 香 噴 噴 ， 叫 人 食 指 大 動 。





住 在 附 近 的 東 尼 先 生 ， 每 星 期 都 來 吃 吃 燒 烤 隊 隊 啤 。


大 大 隻 的 八 爪 魚 ， 跟 海 鮮 檔 直 接 購 買 只 需 $120 ， 比 餐 廳 平 得 多 。


每 份 食 材 燒 烤 費 $36


海 鮮 全 部 都 是 即 日 鮮 ， 只 視 乎 當 天 漁 獲 。


愈 是 入 夜 ， 氣 氛 愈 好 ！


Il Borgo Market 位 於 市 北 平 民 區 內 ， 很 有 生 活 氣 息 。



Michele 被 譽 為 巴 勒 莫 的 燒 烤 大 王 ！
說 句 題 外 話 ， 就 是 當 年 英 國 名 廚 Jamie Oliver 出 走 意 大 利 ， 旅 行 車 都 未 泊 好 ， 第 一 站 便 來 到 Il Borgo Market 跟 Michele 先 打 個 招 呼 。
Il Borgo Market 位 於 巴 勒 莫 市 北 的 平 民 區 內 。
街 市 本 身 沒 啥 特 別 ， 都 是 賣 些 鮮 魚 、 蔬 果 和 雜 貨 等 ， 乏 善 可 陳 ； 芸 芸 店 子 中 ， 唯 獨 是 Michele 的 燒 烤 店 卻 特 別 火 紅 ！
但 且 別 誤 會 ， 我 說 的 火 紅 可 不 是 火 光 熊 熊 ， 而 是 店 子 外 永 遠 大 排 長 龍 永 遠 人 頭 湧 湧 。
人 群 中 ， 只 見 Michele 左 手 拿 鉗 子 右 手 拿 鐵 扇 ， 熟 練 地 翻 弄 炭 爐 上 的 食 物 ； 不 時 又 撒 一 把 香 草 ， 噴 一 噴 橄 欖 油 ； 讓 爐 火 更 紅 更 旺 。 炭 爐 上 放 滿 了 各 式 香 腸 魷 魚 鱸 魚 沙 甸 魚 等 ， 在 Michele 的 巧 手 下 ， 全 部 烤 得 金 黃 泛 油 光 ， 唔 香 有 假 ！ 這 時 ， 身 體 發 出 最 本 能 的 反 應 ： 肚 子 咕 咕 響 。
走 人 店 內 ， 怎 不 見 有 餐 牌 ， 便 問 Michele 有 甚 麼 好 吃 ； 只 見 他 瞪 起 大 眼 ， 像 是 奇 怪 的 反 問 我 ： 你 問 我 ， 我 問 邊 個 ？ 接 指 指 魚 檔 老 闆 ！ 原 來 ， Michele 只 是 燒 烤 大 王 可 不 是 魚 檔 老 闆 ， 潛 台 詞 是 你 要 自 己 先 到 一 旁 的 海 鮮 檔 挑 選 海 鮮 ， 他 只 負 責 燒 烤 ！

而 一 旁 的 魚 檔 檔 主 見 我 走 來 ， 便 熟 練 地 像 數 白 欖 的 跟 我 說 （ 我 想 這 番 話 他 每 日 要 講 幾 十 次 ） ： 要 吃 油 香 最 好 是 沙 甸 魚 ， 要 吃 啖 啖 肉 最 好 是 鱸 魚 ； 八 爪 魚 最 好 挑 拳 頭 大 小 的 ， 燒 起 來 不 會 太 韌 又 有 嚼 頭 ； 要 不 來 一 條 魷 魚 ， 這 陣 子 最 當 造 … …
好 吧 ！ 每 樣 一 條 ， 唔 該 。 之 後 ， 將 海 鮮 拿 給 Michele ， 耐 心 等 候 。
是 的 ， 吃 海 鮮 ， 何 不 喝 口 白 酒 ？ 又 問 Michele 餐 廳 可 有 甚 麼 白 酒 ， 又 見 他 瞪 起 大 眼 ， 又 再 奇 怪 的 反 問 我 ： 你 問 我 ， 我 問 邊 個 ？ 接 指 指 一 旁 的 酒 鋪 老 闆 。 都 說 Michele 只 是 燒 烤 大 王 不 是 酒 鋪 老 闆 ， 他 只 負 責 燒 烤 ！
這 時 ， 跟 酒 鋪 老 闆 說 起 點 了 沙 甸 魚 和 八 爪 魚 等 ， 他 又 為 我 們 精 心 挑 選 了 兩 款 白 酒 ， 酒 鋪 老 闆 又 成 了 我 們 的 sommelier 。 燒 烤 終 於 上 桌 ， 熱 辣 辣 ， 香 噴 噴 ； 沙 甸 魚 吃 得 人 滿 嘴 油 香 ， 攝 影 師 則 愛 八 爪 魚 那 份 味 中 的 甜 美 ， 而 我 則 更 愛 魷 魚 那 份 爽 脆 鹹 鮮 ； 一 啖 白 酒 一 啖 燒 烤 更 是 至 高 無 上 的 享 受 ！
說 真 的 ， 若 你 問 我 Michele 的 手 勢 是 不 是 驚 為 天 人 獨 步 天 下 ？ 我 只 會 說 ： 在 Il Borgo Market ， 最 美 味 的 是 那 種 人 情 味 和 氣 氛 ！













油 浸 小 鯷 魚 ， 小 販 即 場 為 你 去 皮 起 骨 ， 非 常 鮮 美 。





邊 走 ， 邊 吃 ， 邊 喝 … …





嘴 巴 就 在 路 邊
Jamie Oliver 亦 講 過 ， 在 英 國 要 追 尋 美 食 ， 你 不 得 不 上 館 子 ， 還 要 是 愈 高 級 的 愈 好 ； 那 才 能 找 到 一 些 認 真 的 廚 師 ， 願 意 利 用 高 級 的 食 材 來 炮 製 美 食 。 但 在 西 西 里 ， 嘴 巴 卻 就 在 路 邊 ！ 走 在 任 何 一 個 街 市 ， 你 會 發 覺 熟 食 小 販 攤 檔 特 別 多 ， 售 賣 橄 欖 白 烚 豬 頭 鹽 水 薯 仔 或 炭 燒 燈 籠 椒 ； 這 些 食 物 大 多 做 法 簡 單 ， 加 點 橄 欖 油 或 撒 一 把 海 鹽 ， 就 吃 到 食 材 的 新 鮮 和 原 汁 原 味 ！
若 你 嫌 他 們 的 做 法 太 過 單 調 了 無 新 意 ， 西 西 里 人 也 不 會 皺 眉 ； 只 會 得 得 戚 巴 巴 閉 的 跟 你 說 ： 難 得 的 是 咱 們 西 西 里 的 食 材 真 的 好 ！ 當 中 ， 我 最 愛 是 這 種 即 製 油 浸 小 鯷 魚 ， 小 販 即 場 起 骨 ， 你 大 可 直 接 吞 下 肚 ， 領 略 那 一 份 鹹 鮮 ， 要 不 走 到 一 旁 的 麵 包 店 ， 買 個 麵 包 加 點 橄 欖 油 ， 又 是 一 道 美 味 的 午 宴 ！
另 外 ， 西 西 里 人 大 多 都 非 常 友 善 ， 見 我 們 好 奇 偷 望 ， 都 毫 不 吝 嗇 給 我 們 嘗 嘗 ； 我 覺 得 ， 就 是 這 份 熱 情 ， 已 是 最 佳 的 調 味 料 ！


不 過 ， 要 吃 得 講 究 和 舒 服 一 點 ， 你 最 好 還 是 跑 到 餐 廳 去 。 在 西 西 里 ， 每 間 餐 廳 的 主 打 招 牌 菜 式 永 遠 是 海 鮮 ， 廚 師 都 只 會 用 當 天 最 當 造 的 食 材 、 新 鮮 的 漁 獲 炮 製 美 食 ！ 以 下 這 些 是 最 常 見 的 菜 式 ：





Griglia pesce spada
就 是 燒 劍 魚 。 劍 魚 是 西 西 里 附 近 海 域 最 常 見 的 漁 獲 ， 大 大 條 足 有 4 、 5 呎 長 。 西 西 里 人 最 愛 用 來 燒 烤 ， 只 加 點 橄 欖 油 、 香 草 和 檸 檬 ； 貪 其 肥 大 肉 厚 脂 肪 多 ， 吃 起 來 滿 嘴 甘 香 。





Sarde a beccafico alla Palermitana
利 用 沙 甸 魚 皮 包 鯷 魚 、 花 生 、 葡 萄 乾 來 燒 ， 西 西 里 人 說 兩 種 魚 有 不 同 味 道 不 同 鹹 鮮 ， 花 生 葡 萄 乾 帶 來 不 同 口 感 ， 我 卻 覺 得 甜 甜 腥 腥 有 點 怪 。





Fettuccine ai frutti di mare
肯 定 是 西 西 里 最 難 忘 的 菜 式 ！ 吃 過 10 次 ， 從 未 失 手 ； 只 因 這 的 蜆 和 青 口 都 非 常 肥 美 。 Fettuccine 比 Spaghetti 較 粗 身 蛋 味 更 濃 ， 與 香 蒜 味 配 合 得 天 衣 無 縫 ！





Cuscus con pesce
非 洲 菜 的 變 奏 ， 實 是 couscous 。 只 是 北 非 人 通 常 都 會 以 羊 肉 或 蔬 菜 來 做 ， 來 到 西 西 里 主 要 食 材 變 成 魚 ！ 用 海 鮮 、 鮮 魚 、 歐 芹 、 蒜 頭 、 番 茄 熬 成 濃 湯 灑 在 粗 麥 上 ， 每 一 口 都 是 大 海 的 味 道 。




甜 美 的 陽 光 滋 味
另 外 ， 游 走 街 市 ， 最 搶 眼 一 定 是 番 茄 。 紅 彤 彤 的 番 茄 ， 大 的 小 的 圓 的 尖 的 姿 態 萬 千 ； 在 西 西 里 的 艷 陽 下 ， 顯 得 格 外 耀 眼 。


若 我 說 意 大 利 人 是 世 界 上 最 愛 番 茄 的 民 族 ， 相 信 沒 有 人 有 多 大 異 議 ， 從 他 們 的 Pizza 、 意 粉 、 湯 、 頭 盤 到 醬 汁 ， 總 會 找 到 它 的 蹤 影 。
但 真 想 不 到 ， 西 西 里 人 愛 番 茄 會 愛 到 這 個 瘋 狂 地 步 … …
每 年 6 月 至 9 月 是 番 茄 的 當 造 季 節 ， 這 陣 子 要 找 番 茄 不 難 ； 但 9 月 過 後 ， 再 沒 有 番 茄 收 成 ， 怎 麼 辦 ？
這 個 問 題 ， 若 發 生 在 日 本 便 不 會 是 問 題 ： 大 可 溫 室 種 植 ； 但 西 西 里 人 卻 說 ： no way ， 只 因 他 們 相 信 天 然 的 泥 土 和 環 境 下 生 長 的 番 茄 ， 會 有 獨 特 的 風 土 味 道 ， 那 些 溫 室 品 種 吃 起 來 滿 不 是 味 兒 ！ 幸 好 ， 還 有 Benedetto ， 將 新 鮮 番 茄 的 味 道 製 成 番 茄 醬 ， 這 樣 ， 西 西 里 人 一 年 365 日 都 不 愁 沒 有 它 ！
且 別 看 輕 這 些 番 茄 醬 ， 是 Benedetto 足 足 花 了 40 年 心 思 來 研 製 ； 每 一 種 醬 都 是 依 足 傳 統 口 味 來 調 配 ， 40 年 來 只 創 作 出 20 多 款 ， 即 是 說 每 一 種 口 味 都 已 花 上 兩 年 時 間 和 心 機 ， 絕 對 是 得 來 不 易 ！

番 茄 醬 的 質 地 非 常 濃 稠 ， 實 際 已 經 是 10 個 番 茄 的 精 華 。


Benedetto 花 了 40 多 年 時 間 ， 才 創 出 20 多 款 不 同 口 味 的 番 茄 醬 ， 每 一 款 都 得 來 不 易 。 （ $84 ）


簡 單 的 放 在 麵 包 上 ， 已 是 一 道 美 味 Antipasti 。


Benedetto 笑 說 ： 沒 有 番 茄 西 西 里 人 可 能 會 死 ！


要 是 沒 有 頭 緒 不 懂 選 擇 ， 只 要 說 出 口 味 ， Benedetto 樂 意 為 你 挑 選 。



在 Benedetto 的 店 子 ， 放 滿 一 瓶 瓶 的 番 茄 醬 ， 可 找 到 番 茄 鯷 魚 醬 、 番 茄 黑 松 露 醬 、 番 茄 橄 欖 醬 等 ， 百 分 百 的 番 茄 世 界 。 Benedetto 更 強 調 ， 這 的 番 茄 醬 只 會 用 上 西 西 里 的 品 種 來 做 ， 不 作 他 選 ； 只 因 他 相 信 西 西 里 的 番 茄 是 全 世 界 最 好 的 ！ 莫 不 是 陽 光 作 怪 。
原 來 ， 番 茄 的 原 產 地 是 南 美 的 安 第 斯 山 脈 ； 自 從 在 17 世 紀 由 西 班 牙 引 入 ， 西 西 里 的 栽 種 環 境 與 那 的 非 常 相 似 ， 土 地 都 是 非 常 貧 瘠 ； 番 茄 在 極 少 水 分 土 地 成 長 ， 而 味 道 會 特 別 香 濃 ， 糖 分 也 會 特 別 高 ， 分 外 甜 美 。 所 以 說 ， 西 西 里 番 茄 也 是 西 西 里 陽 光 的 滋 味 ！
而 這 一 瓶 番 茄 醬 ， 更 是 10 多 個 番 茄 的 精 華 ， 沒 有 加 糖 ， 反 正 西 西 里 的 番 茄 甜 美 媲 美 糖 分 。 怪 不 得 打 開 樽 蓋 ， 馬 上 飄 來 一 股 香 濃 的 番 茄 香 味 ， 質 地 非 常 濃 稠 ， 一 試 ： 真 不 會 比 新 鮮 的 番 茄 味 道 遜 色 。
Benedetto 教 路 ， 只 要 在 烤 得 脆 脆 的 麵 包 塗 上 薄 薄 一 層 ， 或 煮 意 粉 時 簡 單 的 放 上 一 羹 ， 已 是 濃 濃 西 西 里 陽 光 的 滋 味 ！

Benedetto
地 址 ： Via Giuseppe Verdi, 1 Taormina
電 話 ： +39 0942 23851












































西 西 里 的 陽 光 甜 美 ， 也 不 及 西 西 里 的 糖 果 甜 美 ； 而 西 西 里 的 糖 果 甜 美 ， 又 不 及 西 西 里 人 的 笑 容 甜 美 。 這 樣 ， 我 得 出 了 一 個 偉 大 結 論 ： 西 西 里 的 糖 果 教 人 笑 得 更 甜 美 ！




殺 人 甜 品 Cannoli
Leave the gun. Take the Cannoli.
在 電 影 《 教 父 》 中 馬 龍 白 蘭 度 說 ： 放 低 槍 ， 食 件 cannoli ， 擺 平 了 一 場 殺 戮 風 波 。 從 此 cannoli 變 成 了 西 西 里 最 有 名 的 甜 品 。
Cannoli 的 意 大 利 文 是 小 圓 柱 的 意 思 ， 外 形 有 點 像 牧 童 笛 ， 脆 口 酥 皮 中 間 塞 滿 微 甜 Ricotta 的 羊 奶 。 其 實 ， 打 從 我 第 一 天 來 到 西 西 里 已 急 不 及 待 走 到 cafe 試 過 ； 一 試 ， 大 失 所 望 ， 外 皮 軟 塌 又 油 膩 ， 又 怕 甜 不 死 人 ！ 最 要 命 還 是 那 顆 罐 頭 紅 桃 ， 毫 無 誠 意 可 言 ！ 從 此 更 起 了 戒 心 。 跟 西 西 里 人 說 起 ， 他 們 說 我 所 託 非 人 ， 好 吃 的 cannoli 你 會 一 吃 便 傾 心 ， 建 議 我 到 Erice 找 Maria ─ ─
Maria 是 全 意 大 利 最 出 名 的 糕 餅 師 ， 曾 經 著 作 Bitter Almond 的 甜 品 食 譜 ， 將 兒 時 吃 過 的 西 西 里 最 經 典 最 有 代 表 性 的 甜 品 寫 成 書 ， 成 為 了 西 西 里 甜 品 的 代 言 人 ！

除 了 Cannoli 之 外 ， 在 店 內 還 可 找 到 各 種 傳 統 的 西 西 里 甜 品 。





踏 入 店 內 ， 放 滿 各 式 甜 品 ， 看 得 人 心 花 怒 放 。



走 進 店 內 ， 便 見 Maria 忙 得 不 可 開 交 ， 每 個 人 都 慕 名 老 遠 跑 來 ， 無 非 要 領 略 一 下 Cannoli 的 神 奇 魔 力 。 跟 她 說 了 之 前 吃 cannoli 的 不 快 ， 她 為 我 親 手 做 了 一 個 ； 只 見 她 熟 練 地 拿 出 剛 出 爐 的 酥 皮 ， 小 心 翼 翼 的 填 上 Ricotta ， 再 撒 上 一 點 糖 霜 。
一 咬 下 去 , 嚓 一 聲 響 ， 方 知 道 真 正 的 cannoli 是 脆 卜 卜 ， 酥 脆 非 常 ； 而 Ricotta 羊 奶 味 道 恰 到 好 處 不 會 太 甜 ， 更 有 種 … … 有 種 … … 甘 苦 ； 正 是 血 橙 皮 ！ 吃 起 來 便 不 太 甜 膩 。 Maria 問 我 ： 對 Cannoli 可 會 改 觀 ， 我 說 ： 不 如 再 來 一 個 !?
Maria 笑 不 攏 嘴 ， 像 是 已 為 cannoli 作 個 平 反 ！ 不 過 ， 最 後 再 說 句 題 外 話 ： 在 《 教 父 》 第 三 集 教 父 的 姐 姐 就 是 用 這 個 cannoli ， 讓 極 有 防 範 之 心 的 黑 手 黨 大 佬 失 去 戒 心 ， 邊 看 歌 劇 邊 吃 Cannoli ， 直 到 嚥 下 最 後 一 口 氣 都 沒 人 發 現 。 我 想 對 西 西 里 人 而 言 ， 能 吃 Cannoli 而 死 ， 也 應 該 是 一 件 幸 福 的 事 。

Grammatico Maria
地 址 ： Via Vittorio Emanuele 14, Erice
電 話 ： +39 0923 869390

以 前 ， 南 美 人 也 會 將 朱 古 力 放 入 肉 餅 ， 做 成 這 種 mpanatigghi ， 也 值 得 一 試 。 （ $24/ 個 ）





不 少 人 特 意 來 尋 回 原 始 朱 古 力 的 味 道 。





原 始 朱 古 力 bar （ $60 ）


直 到 今 天 ， 店 子 還 堅 持 以 原 始 方 式 手 製 朱 古 力 。


每 款 朱 古 力 都 可 試 食 ， 可 試 過 後 才 購 買 。


原 始 朱 古 力 的 味 道
但 相 對 Cannoli 的 甜 ， 我 更 回 味 Antica Dolceria Bonajuto 朱 古 力 的 苦 。 那 是 原 始 朱 古 力 的 味 道 ； 一 種 歷 史 的 味 道 ； … … 要 將 時 鐘 撥 回 16 世 紀 。 當 時 ， 西 班 牙 佔 據 西 西 里 ， 亦 從 南 美 帶 來 可 可 豆 和 朱 古 力 的 製 作 技 術 ； 當 年 ， 人 們 是 這 樣 製 作 朱 古 力 的 ： 先 將 可 可 豆 烘 焙 ， 然 後 只 用 一 雙 手 將 可 可 豆 放 在 像 滑 梯 的 石 磨 上 磨 碎 ； 同 時 ， 在 石 磨 下 燒 炭 火 加 熱 ， 做 出 最 基 本 的 朱 古 力 漿 (chocolate liquor) ； 再 提 煉 成 朱 古 力 油 （ chocolate butter ） ； 最 後 將 朱 古 力 油 凝 固 ， 便 是 歐 洲 人 所 認 識 最 原 始 的 朱 古 力 ！ 但 這 種 朱 古 力 的 味 道 雖 說 不 錯 ， 但 和 現 在 的 味 道 和 口 感 無 法 相 比 ； 只 因 其 時 的 朱 古 力 油 中 含 有 油 脂 ， 無 法 與 水 、 牛 奶 等 融 合 ， 因 此 味 道 不 太 香 濃 ， 口 感 也 不 太 香 滑 ； 直 至 19 世 紀 初 ， 經 過 科 學 家 改 良 發 明 了 脫 脂 的 方 法 ， 才 可 將 朱 古 力 油 與 水 和 牛 奶 融 合 ， 才 有 了 今 天 我 們 常 吃 的 口 感 香 滑 的 朱 古 力 。 但 從 此 ， 原 始 的 朱 古 力 味 道 便 漸 漸 被 人 遺 忘 ！
而 在 1880 年 ， 在 西 西 里 島 東 南 Modica 小 鎮 （ 這 正 是 西 班 牙 人 佔 領 西 西 里 時 登 陸 的 地 方 ） ， 一 個 名 叫 Francesco Bonajuto 的 老 頭 找 回 了 原 始 朱 古 力 的 製 作 方 法 ， 人 們 終 於 尋 回 了 原 始 朱 古 力 的 味 道 。
在 Antica Dolceria Bonajuto ， 當 我 一 看 到 這 種 朱 古 力 ， 對 它 沒 有 多 大 幻 想 ， 粗 粗 糙 糙 的 ， 更 像 過 期 發 了 霉 的 朱 古 力 ！ 一 咬 下 去 ， 厚 道 的 我 會 說 毫 不 香 滑 ， 實 際 是 有 點 粗 ； 但 奇 妙 的 是 ， 那 種 可 可 豆 味 淡 淡 然 卻 是 實 實 在 在 ， 苦 中 帶 甘 ， 甘 中 又 有 點 甜 ， 就 是 一 種 百 分 百 實 在 的 感 覺 … … 於 是 再 吃 多 一 粒 ， 又 再 吃 多 一 粒 ， 教 人 停 不 了 口 ！ 而 的 確 ， 當 我 把 Bonajuto 朱 古 力 帶 回 香 港 給 同 事 ， 他 們 吃 了 一 口 竟 馬 上 耍 手 擰 頭 ， 說 寧 可 吃 比 利 時 Godiva 朱 古 力 的 香 滑 味 濃 。 幸 好 ， 還 有 Bonajuto 的 朱 古 力 ， 或 教 人 們 懂 得 思 甜 憶 苦 。

Antica Dolceria Bonajuto
地 址 ： Corso Umberto I 159,m Modica
電 話 ： +39 0932 941225
網 址 ： http://www.bonajuto.it




西 西 里 的 國 酒
最 後 ， 西 西 里 人 要 我 為 Marsala 甜 酒 作 個 平 反 ！ 說 起 Marsala 甜 酒 ， 每 個 人 都 迷 惘 頭 ； 說 起 Tiramisu ， 每 個 人 卻 口 水 直 流 ； 每 個 人 都 知 道 Tiramisu 是 意 大 利 最 美 味 的 甜 品 ， 但 卻 有 幾 多 人 知 道 Marsala 甜 酒 正 是 做 Tiramisu 不 可 或 缺 的 材 料 ， 更 可 說 是 當 中 的 靈 魂 ！

Florio 酒 莊 有 導 賞 團 ， 為 你 介 紹 Marsala 的 釀 造 過 程 。


酒 莊 內 亦 有 酒 窖 ， 有 齊 Florio 各 種 Marsala 甜 酒 。


釀 酒 師 說 ： 上 好 的 Marsala ， 西 西 里 人 會 直 接 用 來 做 dessert wine 。





在 酒 莊 中 還 可 看 到 1919 年 的 Marsala 甜 酒 ， 不 過 卻 是 非 賣 品 ， 有 錢 都 買 不 到 。






其 實 ， Marsala 本 身 既 是 甜 酒 的 名 字 ， 也 是 小 鎮 的 名 字 ； 只 有 在 Marsala 出 品 的 甜 酒 才 能 稱 為 Marsala ， 情 況 有 點 像 法 國 的 香 檳 ； 它 可 說 是 西 西 里 的 國 酒 ！ 但 它 的 出 現 ， 竟 要 多 謝 英 國 人 ！
在 18 世 紀 英 國 商 人 John Woodhouse 來 到 Marsala ， 在 一 次 偶 然 機 會 喝 了 當 地 人 自 家 釀 製 的 甜 酒 ， 驚 覺 這 種 甜 酒 有 馥 郁 的 果 味 和 花 香 ， 便 要 把 酒 帶 回 家 鄉 。 但 由 於 當 時 船 程 可 要 花 上 1 個 月 時 間 ， 怎 能 保 證 甜 酒 不 會 壞 ； 便 索 性 把 白 蘭 地 加 到 酒 去 ， 讓 葡 萄 酒 停 止 發 酵 ； 這 可 說 是 Marsala 的 雛 形 。
但 說 真 的 ， 若 以 「 美 酒 純 釀 」 的 標 準 來 看 ， 這 種 Marsala 甜 酒 尚 有 不 餘 猶 有 不 及 ； 只 因 當 時 Woodhouse 先 生 只 是 為 怕 酒 變 壞 的 權 宜 之 計 ， 沒 有 真 真 正 正 釀 造 Marsala 甜 酒 心 思 。 所 以 ， 其 時 的 Marsala 品 質 沒 有 多 好 ， 更 多 人 只 會 把 它 拿 來 作 cooking wine ， 卻 造 就 了 Tiramisu 一 個 傳 奇 的 誕 生 。 之 後 直 到 1812 年 ， 又 多 得 西 西 里 人 Vincenzo Florio ， 他 深 信 Marsala 甜 酒 實 是 一 塊 未 經 琢 磨 的 美 玉 ， 便 細 心 研 究 不 同 葡 萄 的 特 性 ， 也 嘗 試 利 用 不 同 年 份 的 葡 萄 酒 來 調 配 ， 他 亦 只 選 用 Marsala 附 近 最 上 好 的 葡 萄 ， 才 使 Marsala 甜 酒 的 品 質 大 大 提 升 。 終 於 在 1996 年 ， Marsala 甜 酒 獲 得 意 大 利 DOCG 產 區 的 認 可 （ 類 以 法 國 AOC ） ， 將 Marsala 甜 酒 納 入 制 度 內 ； 而 Florio 更 成 為 了 Marsala 甜 酒 最 著 名 以 及 最 有 代 表 性 的 酒 莊 。 這 個 傳 奇 故 事 ， 你 可 以 親 身 去 到 Marsala 小 鎮 附 近 的 Florio 的 酒 莊 ， 一 邊 參 觀 酒 莊 ， 聆 聽 Marsala 甜 酒 的 製 作 過 程 ； 一 邊 喝 Marsala 甜 酒 ， 享 受 它 所 帶 來 的 歡 愉 。
而 釀 酒 師 也 會 告 訴 我 ， 只 有 平 價 的 Marsala 甜 酒 才 會 用 來 做 tiramisu ； 品 質 最 好 的 Marsala ， 西 西 里 人 會 把 它 直 接 用 來 做 飯 後 dessert wine 配 芝 士 或 果 仁 ， 你 才 能 領 略 箇 中 銷 魂 ！

好 的 Marsala 甜 酒 香 氣 馥 郁 ， 味 道 細 緻 ， 也 有 長 長 的 餘 韻 。


Cantine Florio
地 址 ： Lungomare Florio, Marsala
電 話 ： +39 0923 781111
網 址 ： http://www.cantineflorio.it




西 西 里 耐 人 尋 味 日 誌
Day 1
早 上 先 到 Mercato della Vucciria 街 市 ， 領 略 西 西 里 人 對 美 食 的 熱 情 ， 下 午 於 市 內 游 走 ， 看 巴 勒 莫 古 樸 的 面 貌 。 當 中 ， 四 角 區 （ Quattro Canti ） 和 大 教 堂 （ Cathedral ） 都 不 能 錯 過 。 晚 上 一 定 要 跑 到 Il Borgo 市 場 ， 試 試 燒 烤 大 王 Michele 的 燒 魚 。








Day 2
駕 車 前 往 巴 勒 莫 以 北 20 多 公 里 的 Mondello 沙 灘 ， 享 受 地 中 海 的 陽 光 。





Day 3
向 西 走 ， 駕 車 到 西 端 最 大 城 市 Trapani 。 先 到 Tre Torre ， 享 受 900 年 鹽 漬 吞 拿 魚 的 滋 味 。 下 午 到 8 公 里 外 的 古 城 Erice ， 是 西 西 里 最 漂 亮 的 中 世 紀 山 城 ， 放 低 相 機 ， 吃 口 cannoli 。





Day 4
往 南 走 ， 從 Trapani 到 Marsala ； 沿 海 邊 走 ， 便 可 去 到 via de sale 。 在 太 陽 下 坐 上 1 小 時 看 海 鹽 工 人 辛 勞 工 作 ， 可 領 略 海 鹽 得 來 不 易 。 中 午 前 往 Marsala Floria 酒 莊 ， 買 酒 買 醉 。





Day 5
向 東 走 ， 從 最 西 端 的 Trapani 駕 車 到 最 東 面 的 卡 坦 尼 亞 ， 距 離 約 300 公 里 車 程 約 4 小 時 。 中 午 市 內 漫 遊 ， 大 教 堂 （ dummo ） 是 西 西 里 最 美 麗 的 教 堂 之 一 。





Day 6
早 上 到 La Pescheria 街 市 ， 這 被 稱 為 漁 夫 市 場 ， 有 超 過 50 個 海 鮮 攤 檔 ， 再 一 次 領 略 西 西 里 人 對 美 食 的 熱 情 。 下 午 到 Teatro Massimo Bellini ， Bellini 是 意 大 利 最 出 色 的 歌 劇 作 曲 家 。 若 你 走 運 遇 上 有 表 演 節 目 ， 更 要 聽 一 場 歌 劇 ， 劇 院 是 歐 洲 最 大 最 富 麗 堂 皇 的 歌 劇 院 之 一 ！





Day 7
從 卡 坦 尼 亞 北 上 Taomina ， 意 大 利 人 8 大 蜜 月 勝 地 之 一 ； 實 是 一 個 色 彩 山 城 ， 媲 美 希 臘 的 Santorini 。 到 附 近 的 Isola Bella 游 水 ， 被 譽 為 全 意 大 利 最 美 的 泳 灘 ！ 一 定 要 到 市 中 心 大 街 Benedetto 買 番 茄 醬 。





Day 8
從 卡 坦 尼 亞 南 下 到 Modica 找 尋 原 始 朱 古 力 的 味 道 。 有 時 間 可 順 道 到 Noto 小 鎮 ， 鎮 中 的 Corrado Costanzo 被 譽 為 全 西 西 里 最 好 的 Gelato ！ 試 過 ， 非 常 幼 滑 ； 但 其 實 其 他 地 方 都 食 到 。

Day 9
捧 看 大 肚 腩 和 西 西 里 美 食 ， 踏 上 歸 途 。




西 西 里 實 用 資 料
簽 證 ：
持 特 區 護 照 及 BN （ O ） 人 士 ， 可 免 簽 證 停 留 90 天 。

機 票 ：
香 港 沒 有 直 接 航 班 飛 往 西 西 里 ， 需 於 羅 馬 轉 機 ， 機 程 約 1 小 時 。 西 西 里 共 有 兩 個 機 場 ， 分 別 為 巴 勒 摩 （ Palermo ） 和 卡 塔 尼 亞 （ Catania ） 。 旅 客 可 因 應 行 程 安 排 ， 選 擇 由 巴 勒 摩 入 卡 塔 尼 亞 走 ， 或 由 卡 塔 尼 亞 入 巴 勒 摩 走 。
可 乘 搭 新 加 坡 航 空 （ Singapore Airline ） 從 香 港 飛 新 加 坡 轉 機 到 羅 馬 ， 看 似 轉 接 ， 實 質 跟 飛 往 歐 洲 城 市 轉 機 差 不 多 ， 起 碼 新 加 坡 航 空 的 空 中 服 務 好 得 多 ！
票 價 ： HKD5,450.00 （ 不 連 稅 ）
查 詢 ： 2520 2233
網 結 ： http://www.singaporeair.com.hk

機 場 交 通 ：
巴 勒 摩 及 卡 塔 尼 亞 機 場 外 均 有 機 場 巴 士 （ interbus ） 通 往 市 中 心 ， 車 票 可 在 上 車 時 向 司 機 購 買 。 車 程 都 約 為 1 小 時 。


西 西 里 穿 州 過 省 交 通 ：
當 地 公 共 交 通 不 算 太 方 便 ， 駕 駛 人 士 租 車 最 方 便 ， 對 於 不 懂 駕 駛 的 自 助 遊 人 士 ， 就 要 注 意 以 下 交 通 方 式 ：
巴 士 ： 是 最 便 宜 的 方 式 。 大 多 巴 士 都 舒 適 乾 淨 ， 最 大 缺 點 是 有 太 多 巴 士 公 司 ， 在 網 上 查 詢 巴 士 時 間 表 困 難 ； 建 議 可 每 到 一 站 前 先 往 巴 士 站 索 取 最 新 的 時 間 表 。
主 要 巴 士 公 司
http://www.saisautolinee.it
http://www.interbus.it
http://www.cuffaro.info
鐵 路 ： 各 大 城 市 亦 有 火 車 連 接 ， 只 是 班 次 疏 落 ， 亦 較 巴 士 花 多 一 點 時 間 ， 所 以 還 是 坐 巴 士 為 妙 。
租 車 ： 各 大 城 市 的 火 車 站 都 有 租 車 公 司 ， 一 般 費 用 約 每 日 港 幣 600 元 。 文 中 所 介 紹 的 地 方 大 多 不 在 市 中 心 ， 最 好 還 是 駕 車 前 往 。

市 內 交 通 ：
以 巴 士 和 的 士 為 主 。 市 內 巴 士 為 橙 色 ， 車 票 可 在 上 車 時 向 司 機 購 買 ， 或 可 在 小 賣 亭 （ Tabacchi ） 及 總 站 購 票 處 買 到 。 車 票 可 在 一 小 時 內 無 限 次 使 用 ， 收 費 $13 。 而 西 西 里 島 上 的 的 士 收 費 極 為 昂 貴 ， 即 使 在 大 城 市 如 巴 勒 摩 及 卡 坦 尼 亞 ， 的 士 上 雖 然 有 咪 錶 ， 卻 都 是 形 同 虛 設 ； 少 搭 為 妙 ！

旅 遊 季 節 ： 西 西 里 最 佳 旅 遊 季 節 為 5 至 10 月 ， 氣 溫 約 25-35 ℃ 。 7-8 月 為 旅 遊 旺 季 ， 酒 店 費 用 最 貴 。

語 言 ： 意 大 利 語 為 基 本 語 言 ， 英 語 在 遊 客 地 區 尚 算 通 行 。

電 壓 ： 220 伏 特 ， 插 頭 為 三 腳 一 排 形 插 頭 。

貨 幣 ： 歐 元

時 差 ： 夏 令 時 間 比 香 港 慢 6 小 時 ， 冬 令 時 間 則 慢 7 小 時 。